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蒜粉振动筛在蒜粉加工工艺的应用

发布时间:2011-10-22 23:33:18作 者:admin 来 源:

  大蒜粉在生产工艺中振动筛的作用主要是分级和除杂,将磨粉后的蒜粉进行粗细分级,在终出厂前进行除杂处理,目的是将蒜粉中的杂物,如不小心遗留的线头啊等等筛出来。
  
大蒜粉工艺流程:
一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。
二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣,然后放在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,沥干余水。
三、打浆 将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时,蒜瓣中加1/3的净水;打浆后,用粗纱布过滤浆液,除去残余皮衣等杂物。
四、脱水 其方法有几种:1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分;2、可用榨油机式挤压除去水分;3、可以用制糖用的离心机,以每分钟转速12000转左右,离心分离除去水分。但总的要求是,要一次迅速把水分除尽,不能拖延时间,以防蒜浆变味影响质量。同时,工具使用后必须立即冲洗干净,以免在下次使用时出现异味。
五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上,再将烘盘放入烘房烘烤。烘房需保持恒温在50℃左右,约烘5个小时,待湿蒜干至能手碾成面即可。
六、粉碎与筛分 将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎,并用蒜粉振动筛过筛,使蒜粉均匀呈细面粉状,即为大蒜粉成品。
七、包装 大蒜粉经检验合格后,再按规定的比例加入干姜、陈皮、花椒、大料、桂花、小茴香等,混和均匀后直接装入印有商标、品名、厂名、厂址等内容的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋,经严封后装箱,即为外商需要的混合调味大蒜粉。
我公司生产的旋振筛产品,具有筛分精度高,性能稳定,使用方便,产量高等优势,筛分蒜粉、姜粉、葱粉等脱水蔬菜类产品有很好地效果,得到了广大生产厂家的一致认可。